Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina /
By: Carrero Casarrubios, Pilar.
Contributor(s): Armendáriz Sanz, José Luis
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Material type: 
TextPublisher: Madrid : Ediciones Paraninfo, SA. 2019Description: 360 páginas. : 25 cm.ISBN: 978-84-283-4094-6.Subject(s): Amasadora | Cazo eléctrico | Pastas | Baños | Tartas | Postres | Mousse | Moldeado | MarmoleadoDDC classification: 641.5 / C28
Contents:
Instalaciones, equipos y maquinaria de pastelería -- Materias de repostería -- Masas y pastas -- Pan y pastelería salada -- Cremas, rellenos y salsas -- Confituras y mermeladas -- Postres de restauración -- Mousses y semifríos -- Sorbetes y helados -- Decoración y presentación de postres
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
Libros-BMC
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Sala Ciencias Book Cart | 641.5 / C28 (Browse shelf) | Available | SC0000002400 |
Instalaciones, equipos y maquinaria de pastelería -- Materias de repostería -- Masas y pastas -- Pan y pastelería salada -- Cremas, rellenos y salsas -- Confituras y mermeladas -- Postres de restauración -- Mousses y semifríos -- Sorbetes y helados -- Decoración y presentación de postres
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