Gastronomía profesional : alimentos e higiene /
By: Richardson, Treva M.
Contributor(s): Landes, Daniel (traducción)
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Material type: 
TextSeries: Colección de gastronomía. Publisher: Argentina : Marymar Ediciones, 1975Description: 143 páginas ; figuras, 28 cm.Subject(s): Higiene alimenticia | Sanidad pública | AlimentosDDC classification: 641.008 /
Contents:
Contenido: Bacteriología para personal de servicio gastronómicos -- Enfermedades transmisibles -- Enfermedades transmitidas por alimentos -- Protección de los alimentos -- Control de plagas ...
| Item type | Current location | Call number | Vol info | Status | Date due | Barcode |
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Libros-BMC
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Sala Ciencias Book Cart | 641.008 / R54 (Browse shelf) | 049464 | Available | SC0000000573 |
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