Caro Sánchez-La Fuente, Antonio <br/><br/>
UF0055 : Preelaboración y conservación culinarias / 

 - España :   IC Editorial   2017 
 - 247 páginas. :   23.5 cm. 
<br/><br/>
<br/><br/>Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina -- Productos más comunes en cocina -- Preelaboración de géneros culinarios de su uso común en cocina 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-17086-80-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Productos culinarios <br/>Cortes<br/>Cocina<br/>Conservación <br/>Calidad<br/>Control de insumos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5 / C28  / C28