Arquíñigo Vidal, Ronald <br/><br/>
Los Valores de la Tradición Culinaria Peruana / 

 - Lima :  Universidad de San Martín de Porres  2017 
 - 251 Páginas. :  25 cm. 
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<br/><br/>El cocinero en el ámbito culinario --  El contexto social de un cocinero -- El gran templo de la picantería arequipeña -- La capitana, razones de un nombre -- El kankacho, sabor de un pueblo 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-612-4221-65-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Kankacho<br/>Rocoto <br/>Tradición <br/>Tamales<br/>Patarashca<br/>Inchicapi<br/>Mono verde
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5985 / A76  / A76