TY  - BOOK
AU  - Arquíñigo Vidal, Ronald
TI  - Los Valores de la Tradición Culinaria Peruana
SN  - 978-612-4221-65-1
U1  - 641.5985 / A76 
PY  - 2017///
CY  - Lima
PB  - Universidad de San Martín de Porres
KW  - Kankacho
KW  - Rocoto
KW  - Tradición
KW  - Tamales
KW  - Patarashca
KW  - Inchicapi
KW  - Mono verde
N1  - El cocinero en el ámbito culinario --  El contexto social de un cocinero -- El gran templo de la picantería arequipeña -- La capitana, razones de un nombre -- El kankacho, sabor de un pueblo
ER  -