Bocchio, Giacomo <br/><br/>
Eleva tu juego culinario :  Recetas para cocinar en casa como un profesional / 

 - Lima, Perú :   Editorial Planeta Perú  2023 
 - 201 páginas. :   17,5x24,5 cm. 
<br/><br/>Bases -- Sal dim sum -- Premix de saltado -- Salmuera -- Fumet -- Salsas y guarniciones -- Mayonesa de maicena -- Ají de cocona -- Crema de rocoto -- Salsa golf -- Chicharrón de cerdo -- Chanchito chasiu -- Entradas -- Papa rellena -- Butifarra -- Panetón relleno de helado  
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-612-319-869-5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Fumet <br/>Salsas <br/>Postres <br/>Entradas <br/>Fondos <br/>Sánguches y piqueos 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5  / B67