TY  - BOOK
AU  - Richardson, Treva M.
AU  - Landes, Daniel (traducción)
TI  - Gastronomía profesional : alimentos e higiene
U1  - 641.008 / 
PY  - 1975///
CY  - Argentina
PB  - Marymar Ediciones
KW  - Higiene alimenticia
KW  - Sanidad pública
KW  - Alimentos
N1  - Contenido: Bacteriología para personal de servicio gastronómicos -- Enfermedades transmisibles -- Enfermedades transmitidas por alimentos -- Protección de los alimentos -- Control de plagas
ER  -