TY  - BOOK
AU  - Tinoco, David
ED  - Cáritas
TI  - Tecnología de quesos artesanales
SN  - 978-612-45848-0-0
U1  - 637.3 / 
PY  - 2010///
CY  - Cusco
PB  - Alpha
KW  - Planta de leche
KW  - Queso artesanal
KW  - Tecnología
N1  - Instalando la quesería artesanal -- Plano para una planta rural de producción -- Requisitos sanitarios de equipamientos y utensilios -- entendiendo la ciencia y tecnología de loas quesos -- Control de calidad de leche
ER  -