| 000 | 01049nam a22002897i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c23045 _d23045 |
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| 003 | AR-CdUCM | ||
| 008 | 240913b20172017spa||||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a978-84-17086-80-0 | ||
| 040 |
_aMUNICIPALIDAD PROVINCIAL DEL CUSCO _cBIBLIOTECA MUNICIPAL DEL CUSCO |
||
| 041 | _hspa | ||
| 082 |
_a641.5 / C28 _bC28 |
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| 100 |
_aCaro Sánchez-La Fuente, Antonio _950418 |
||
| 245 | _aUF0055 : Preelaboración y conservación culinarias / | ||
| 260 |
_aEspaña : _bIC Editorial _c2017 |
||
| 300 |
_a247 páginas. : _c23.5 cm. |
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| 500 | _zBibliografía: página 247 | ||
| 505 | _aUso de maquinaria y equipos básicos de cocina -- Productos más comunes en cocina -- Preelaboración de géneros culinarios de su uso común en cocina | ||
| 650 |
_aProductos culinarios _950419 |
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| 650 |
_aCortes _923188 |
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| 650 |
_aCocina _950420 |
||
| 650 |
_aConservación _96143 |
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| 650 |
_aCalidad _922301 |
||
| 650 |
_aControl de insumos _950421 |
||
| 700 |
_aMartínez Venteo, Coral _950422 |
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| 942 |
_2ddc _cLIBROS |
||
| 945 |
_apbj _d2024-09-13 |
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