Arquíñigo Vidal, Ronald
Los Valores de la Tradición Culinaria Peruana / - Lima : Universidad de San Martín de Porres 2017 - 251 Páginas. : 25 cm.
El cocinero en el ámbito culinario -- El contexto social de un cocinero -- El gran templo de la picantería arequipeña -- La capitana, razones de un nombre -- El kankacho, sabor de un pueblo
978-612-4221-65-1
Kankacho
Rocoto
Tradición
Tamales
Patarashca
Inchicapi
Mono verde
641.5985 / A76 / A76
Los Valores de la Tradición Culinaria Peruana / - Lima : Universidad de San Martín de Porres 2017 - 251 Páginas. : 25 cm.
El cocinero en el ámbito culinario -- El contexto social de un cocinero -- El gran templo de la picantería arequipeña -- La capitana, razones de un nombre -- El kankacho, sabor de un pueblo
978-612-4221-65-1
Kankacho
Rocoto
Tradición
Tamales
Patarashca
Inchicapi
Mono verde
641.5985 / A76 / A76