Eleva tu juego culinario : Recetas para cocinar en casa como un profesional /
By: Bocchio, Giacomo.
Material type:
TextPublisher: Lima, Perú : Editorial Planeta Perú 2023Description: 201 páginas. : 17,5x24,5 cm.ISBN: 978-612-319-869-5.Subject(s): Fumet
| Salsas | Postres | Entradas | Fondos | Sánguches y piqueosDDC classification: 641.5 Online resources: Click here to access online
Contents:
Bases -- Sal dim sum -- Premix de saltado -- Salmuera -- Fumet -- Salsas y guarniciones -- Mayonesa de maicena -- Ají de cocona -- Crema de rocoto -- Salsa golf -- Chicharrón de cerdo -- Chanchito chasiu -- Entradas -- Papa rellena -- Butifarra -- Panetón relleno de helado
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros-BMC
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Sala Ciencias Book Cart | 641.5 / B67 (Browse shelf) | Available | SC0000002478 |
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| 641.36 / AR77 Elaboración de embutidos / | 641.4 / L85 Técnicas Sanitarias en el manejo de los alimentos / | 641.4 / O21 Comer seguro : | 641.5 / B67 Eleva tu juego culinario : | 641.5 / C28 Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina / | 641.5 / C28 UF0055 : Preelaboración y conservación culinarias / | 641.5 / D11 Color Cocina : |
Bases -- Sal dim sum -- Premix de saltado -- Salmuera -- Fumet -- Salsas y guarniciones -- Mayonesa de maicena -- Ají de cocona -- Crema de rocoto -- Salsa golf -- Chicharrón de cerdo -- Chanchito chasiu -- Entradas -- Papa rellena -- Butifarra -- Panetón relleno de helado
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